Een horecazaak sluit laat en gaat vroeg weer open. In die paar uur ertussen staat er voorraad, kassageld en apparatuur, en is er niemand aanwezig. Dat vraagt om ander sluitwerk dan bij een woning.

Waar het bij een zaak anders ligt

De voorkant is meestal glas en zit aan een drukke straat; de achterkant komt uit op een steeg of een binnenterrein waar 's nachts niemand loopt.

  • de achteruitgang is de plek waar vrijwel elke poging begint
  • er lopen sleutels bij koks, bediening, schoonmaak en de leverancier
  • de keldertoegang zit vaak buiten, met een luik of een klapdeur
  • bij een wisseling van personeel komt lang niet elke sleutel terug

Heeft u een zaak in de binnenstad?

Wij nemen de achterdeur, de kelder en het sleutelbeheer met u door.

De achterdeur eerst

Op de achterdeur van een horecapand zit vaak nog een slot uit het bouwjaar, terwijl die deur het hele jaar door open en dicht gaat met kratten en afval. Daar hoort een gekeurde cilinder met beslag dat de kop afdekt, en een tweede vergrendeling boven of onder zodat het blad niet aan een hoek is open te wrikken. Zorg ook dat de scharnieren van buiten niet uit te nemen zijn.

Sleutels bij wisselend personeel

Dit is bij horeca het grootste lek. Met een sluitplan geeft u een medewerker precies de toegang die hij nodig heeft: de bediening komt in de zaak, de kok ook in de keuken en de voorraad, en alleen de eigenaar overal. Vertrekt er iemand, dan hoeft er één cilinder uit in plaats van alle. Werk daarnaast met genummerde sleutels en een lijst van wie welke heeft.

De kelder en het luik

Veel panden in de binnenstad hebben een kelder met een toegang buiten, soms in het trottoir. Zo'n luik zit vaak met een hangslot aan een beugel die met houtschroeven vastzit. Gebruik daar een doorgeboute beugel en een hangslot met gesloten bocht, en zorg dat het luik van binnenuit vergrendeld kan worden zodra de zaak open is.

Sluiten aan het eind van de avond

Spreek af wie afsluit en maak er een vaste ronde van: achterdeur op het nachtslot, keldertoegang dicht, ramen van het toilet gecontroleerd, kassa leeg. Een zaak die om vier uur sluit en pas om elf uur weer open gaat, staat zeven uur alleen; die ronde kost twee minuten.

Benieuwd wat uw pand nodig heeft? Toets 0499 725028 of zie wat onze slotenservice te bieden heeft.